HAIWEILIGAILIANGJI
所需時(shí)間60分鐘左右
一、材料
低筋面粉500克、砂糖100克、泡打粉4克、干酵母4克、改良劑25克、清水225克、燕麥粉適量、臘腸適量
二、做法
1、低筋面粉、泡打粉過篩與燕麥粉混合開窩。
2、加入砂糖、酵母、改良劑、清水拌至糖溶化。
3、再將低筋面粉拌入、搓至面團(tuán)光滑。
4、用保鮮膜包起松弛約20分鐘。
5、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條形，分切成30克/個(gè)的小面團(tuán)。
6、再將小面團(tuán)搓成細(xì)長(zhǎng)條狀。
7、用面條將臘腸卷起成型。
8、均勻排于蒸籠內(nèi)，再靜置約20分鐘，然后用猛火蒸約8分鐘即可。
三、注意事項(xiàng)
在將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀時(shí)，用兩手沿著兩端慢慢搓長(zhǎng)，不能搓得太細(xì)也不能搓得太厚，否則影響造型。
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