HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
面粉1000克，熟面粉50克，桂花醬10克，青紅絲10克，水500克，白糖400克，食用堿、芝麻、香油、發(fā)酵粉各適量
二、做法
1、發(fā)酵粉用溫水化開(kāi)，加面粉和成面團(tuán)，靜置發(fā)酵；發(fā)起后，加入食用堿，揉勻，稍餳。
2、將白糖、熟面粉、桂花醬、青紅絲、芝麻、香油等，用力攪拌成糖包餡。
3、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，下劑，將劑子搟成中間稍厚的圓皮，包入糖包餡，捏成包子，上籠用大火蒸約15分鐘即熟。
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蒸包子如何選擇面粉？ 
