HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉500克，泡打粉、酵母各7克，白糖、香油各50克，豬油20克
二、制法
1、將面粉放在案板上，中間扒一凹坑，放入酵母、泡打粉、白糖、溫水揉成團(tuán)，再加入豬油揉勻、餳發(fā)。
2、將面團(tuán)搓條，摘成劑子，按扁，用搟杖搟成直徑8厘米的圓皮，分別抹上香油，撒上精鹽，對折成半圓形，再對折成扇形，在1/3處用模具壓出一道弧線，然后用刀在小弧線與大弧線之間壓出數(shù)道直線，形似扇骨成生坯，
3、將生坯上籠，用旺火蒸10分鐘，取出，再用蛋皮絲點(diǎn)綴成扇墜即可。
三、注意事項
餳發(fā)時間不可太長，否則成品容易走形，影響美觀。
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