HAIWEILIGAILIANGJI
所需時間60分鐘左右
一、材料
低筋面粉500克，砂糖100克，泡打粉4克，干酵母4克，改良劑2.5克，清水225毫升，芝麻適量
二、做法
1、低筋面粉、泡打粉混合過篩開窩，中間加入砂糖、干酵母、改良劑、清水拌至砂糖溶化。
2、將面粉拌入搓勻，搓成純滑面團(tuán)。
3、用保鮮膜包好靜置松弛。
4、將面團(tuán)分切成30克/個。
5、將面團(tuán)滾圓粘上芝麻。
6、排于蒸籠內(nèi)，稍作松弛以猛火蒸透，等涼后以150℃油溫炸至成淺金黃色即可。
三、注意事項
炸的時間要短，如果炸的時間較長，就會失去水分，使芝麻糕變得干枯，不能達(dá)到外脆里嫩的效果。
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