HAIWEILIGAILIANGJI
烹調(diào)時間8分鐘
一、材料
中筋面粉500克，醬豬肉500克，冬瓜1000克，清水250克，酵母10克，香菜段100克，蔥花1大匙，姜末1/2小匙，面醬2大匙，精鹽、味精各1小匙，胡椒粉1/5小匙，香油1小匙
二、制作方法
1、面粉加入清水、酵母調(diào)和勻，揉成發(fā)面團，用濕布蓋嚴，稍餳。
2、醬豬肉切粒；冬瓜洗凈去皮、瓤、籽，切絲，用精鹽稍腌后，擠凈水分，然后與醬肉粒、香菜段、蔥花、姜末一起加調(diào)味料，攪拌均勻，制成餡料。
3、面團下35克一個面劑，搟成皮，包入餡料，餳30分鐘，上屜蒸8分鐘，出鍋裝盤即可。
三、注意事項
注意和面的比例，操作的過程，餳發(fā)與蒸制的過程掌握好。輔料冬瓜含維生素C較多，并且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。除此以外冬瓜還可用于減肥、清熱解暑。
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