HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、主料
面粉500克，老酵面150克，核桃仁、花生米、白果仁、瓜子仁各25克，芝麻10克，青紅絲5克
2、調(diào)料
豬板油丁50克，桂花醬1小匙，食用堿液2小匙，白糖150克
二、制作步驟
1、面粉放入盆內(nèi)，加適量水及老酵面發(fā)酵后，再加入食用堿液揉好，放入白糖25克揉勻。
2、核桃仁、花生米、白果仁切成粒，與芝麻、瓜子仁、豬板油丁、桂花醬、青紅絲拌成餡。
3、將面團搓成長條，揪成面劑，成面皮，包進餡成包子生坯，入籠蒸約15分鐘至熟即可。
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蒸包子如何選擇面粉？ 
