HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、主料
水發(fā)面500克，韭菜末300克，肥瘦豬肉丁200克
2、調料
蔥末、姜末、精鹽、醬油、味精、植物油各適量
二、制作步驟
1、將肥瘦肉丁加入蔥末、姜末拌勻，下入熱油鍋中炒至半熟，再加入醬油、精鹽、味精攪勻，出鍋放入韭菜末、植物油拌勻成餡。
2、發(fā)面下成20個劑子，搟成厚皮，包入餡料，收口呈菊花狀，放入平煎鍋中煎至一面皮硬。
3、隨即加入開水100克，再加蓋燜煮至熟，然后淋入明油，倒入面湯煎呈金黃色即可。
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