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一、材料

　　1、原料

　　面粉400克，酵母3克，牛奶250克

　　2、輔料

　　豆沙餡適量

二、做法

　　1、酵母和牛奶混合均勻，倒入面粉，揉成光滑的面團(tuán)（偏硬），發(fā)酵至兩倍大。

　　2、取出發(fā)好的面團(tuán)，充分揉勻排氣，分成7等份，揉圓。

　　3、取一個(gè)面劑，搟圓，包入豆沙餡，收口并捏緊。

　　4、收口朝下，將面團(tuán)整圓，略按扁，用夾子在側(cè)面夾出“耳朵”。

　　5、先對(duì)稱夾出四個(gè)。

　　6、再在每?jī)蓚€(gè)中間夾出一個(gè)，共八個(gè)角。

　　7、做好后略整理下形狀，鋪墊好。最后醒發(fā)20分鐘，開水上屜，蒸14分鐘即可。

三、注意事項(xiàng)

　　可以用四根筷子蘸少許食用紅色素，在蒸好的八角包表面中央輕輕點(diǎn)上紅印。