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白菜豬肉盒是以清香的大白菜為主料，搭配豬肉末和調(diào)味料等拌制成餡料，制作上盒子后煎烙而成。制作上白菜要先豎切，再橫切、稍剁，這是保持大白菜既脆又不易出水的妙招。
一、原料
面粉500克，大白菜350克，豬肉末250克，蔥末、姜末各少許，精鹽、味精、花椒粉各1小匙料酒、醬油各1大匙，植物油、香油各1/2大匙
二、做法
1、大白菜去根，用清水洗凈，剁成碎末，擠去水分，加上豬肉末、蔥末、姜末、精鹽、花椒粉、料酒、醬油、味精、香油攪拌均勻，制成餡料。
2、將面粉用適量的開水燙至透，晾涼后揉搓成面團，稍場片刻，搓2成長條。
3、每50克下1個面劑，搟成圓片，包入餡料，捏出花邊，放入平鍋中煎烙至兩面金黃色、熟透，出鍋裝盤即可。
三、注意事項
在制作白菜豬肉餡料時，建議你先把豬肉末加上調(diào)料拌勻，再加上蔥末、姜末調(diào)勻，最后加上白菜碎末混和拌勻，這樣拌出的餡料不會出水太多。
