HAIWEILIGAILIANGJI
對于不喜歡肉餡的朋友們，清爽的蛋蔬菜三角包是一種非常好的選擇，軟滑的雞蛋，搭配清香的芹菜、四季豆和調(diào)料制作而成的三角包特別的鮮香，百吃不膩，口味上也絕不輸給肉包子。
一、原料
發(fā)酵面粉400克，雞蛋200克，芹菜末、四季豆末各100克，精鹽1小匙，腐乳汁1/2大匙，味精少許，植物油1大匙，香油2小匙
二、做法
1、把雞蛋放入熱鍋內(nèi)炒至熟，出鍋、晾涼、剁碎，加入芹菜末、四季豆末和調(diào)料拌勻成餡料。
2、把發(fā)酵面粉加入溫水拌勻成面團(tuán)，揉勻，稍餳，搓成長條，每50克下1個面劑，用面杖搟成直徑8厘米大小的圓片，包入適量餡料，捏制作成三角形包子生坯。
3、取小蒸籠1個，刷上植物油，擺放好三角包生坯，入鍋旺火沸水蒸10分鐘，取出，裝盤上桌即可。
三、注意事項
本品含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，有滋陰潤燥、養(yǎng)心安神、補氣養(yǎng)血的功效。
