HAIWEILIGAILIANGJI
混湯包子色澤淡雅，湯汁清香，包子鮮美，是一道家常風(fēng)味制品。餡料除了用五花肉和洋蔥外，也可以有多種變化，其中比較常見(jiàn)的有羊肉餡料、牛肉餡料、海鮮餡料、三鮮餡料、野菜素餡等。
一、原料
面粉200克，五花肉末150克，洋蔥末、香菜段各25克，姜末15克，精鹽2小匙，味精、料酒、醬油各1大匙，香油2小匙，雞清湯750克
二、做法
1、面粉放入容器內(nèi)，用開(kāi)水燙透，和成面團(tuán)；五花肉末加入姜末、料酒、醬油、洋蔥末、少許精鹽、味精、香油和雞清湯攪勻成餡料。
2、把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，下成小面劑，搟成圓皮，包入餡料，捏成小包子生坯，入鍋蒸10分鐘，取出，放在大碗內(nèi)。
3、鍋內(nèi)加入雞清湯、精鹽、味精煮至沸，出鍋倒入盛有小包子的碗內(nèi)，撒上香菜段，淋入香油即成。
三、注意事項(xiàng)
本品含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，此外還含有鈣、磷、多種維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有滋陰、潤(rùn)燥功效，主治熱病傷津、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛等癥。
