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對于不喜歡天天細(xì)米精面、大魚大肉的您，制作黑面菜團(tuán)子是一種不錯的選擇。當(dāng)然如果您不太喜歡黑米面的口感，可以在制作黑面菜團(tuán)子的面團(tuán)時，適當(dāng)加上一些面粉，其比例一般為1：1，這樣做好的菜團(tuán)子口感比較扎實。
一、原料
黑米面300克，胡蘿卜、冬筍各150克，菠菜100克，雞蛋2個，泡打粉少許，精鹽2小匙，植物油1大匙
二、做法
1、將雞蛋磕入小碗內(nèi)，攪打均勻成雞蛋液；胡蘿卜、冬筍、菠菜分別收拾干凈，均切成碎末，放入容器內(nèi)，加入雞蛋液、精鹽、植物油，拌勻成鮮蔬蛋餡。
2、把黑米面放入泡打粉拌勻，再慢慢加入溫水和成黑米面團(tuán)，蓋上濕布，稍餳，揪成劑子，按扁，中間放入少許鮮蔬蛋餡并壓實，團(tuán)成團(tuán)子成生坯。
3、把菜團(tuán)子生坯放入蒸鍋內(nèi)，用旺火足汽蒸約10分鐘至熟，取出，裝盤上桌即成。
三、注意事項
黑米菜團(tuán)子富含膳食纖維和多種維生素，具有滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、明目活血的作用，可以治療貧血、頭昏、視物不清、頭發(fā)早白等多種病癥。
