HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
割包10個，三層肉600克，酸菜150克，香菜20克，花生粉50克，細砂糖10克，蒜末少許，辣椒丁少許，色拉油適量
2、調味料
A、醬油1杯，冰糖1大匙，米酒1大匙，五香粉1大匙，水適量
B、雞粉1/2小匙，糖1/2小匙
C、醬油1大匙
二、做法
1、割包放入蒸籠內，待鍋中水沸后以大火蒸10分鐘；花生粉與糖混合，備用。
2、三層肉冷凍約15分鐘后切厚片，加醬油1大匙腌30分鐘。
3、酸菜洗爭擠干；用1大匙油爆香蒜末、辣椒丁，放入酸菜炒2分鐘，再加入調味料B炒勻。
4、三層肉片放入油溫約160℃的油中過油，取出放入砂鍋，加水和調味料A煮沸，轉小火煮40分鐘。
5、取一割包，放入花生糖粉、三層肉、酸菜和香菜即可。
