HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
普通面粉500克，清水250毫升，泡打粉8克，干酵母5克，砂糖100克，桑葉粉水5毫升
2、調(diào)料
豬肉250克，蔥50克，鹽5克，砂糖8克，雞精6克
二、制作方法
1、面粉、泡打粉混合過篩，開窩，加入干酵母、砂糖、清水。
2、將糖拌溶化后，然后將面粉拌入中間。
3、搓至面團(tuán)純滑。
4、用保鮮膜包好面團(tuán)，松弛備用。
5、將面團(tuán)分成兩份，其中—份加入桑葉粉水搓透。
6、將兩份面團(tuán)分別搟薄搟成薄皮。
7、然后將兩份薄皮重疊。
8、再卷起成長條狀。
9、再分切成每份約30克的薄坯。
10、再搟薄成圓皮狀。
11、餡部分的豬肉、蔥切碎，與其余材料拌成餡，用圓皮包入餡料捏緊成型。
12、排入蒸籠內(nèi)，稍作靜置松弛，用大火蒸約8分鐘至熟即可。
三、注意事項
兩份薄皮重疊時，若不好粘黏，可以先在一份面皮上掃少許水，再重疊，卷成長條。輪面皮時，要將螺旋紋朝上，這樣做出來的面皮的紋路會更漂亮。
