HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉500克，雞肉100克，干冬菇、雞蛋各25克，食用堿、面肥各適量
2、調料
精鹽、味精、水淀粉、鮮湯各適量，料酒、白糖各1大匙，熟豬油250克
二、制作步驟
1、冬菇洗凈、去根，用鮮湯泡軟，撈出瀝水，切成丁；雞肉洗凈，切丁，加入精鹽、雞蛋、水淀粉拌勻。
2、鍋中加油燒熱，下入雞丁、冬菇、料酒略炒，盛入盆中，加入味精、白糖、雞丁拌勻成餡料。
3、將面粉加入面肥和水揉勻，稍餳，加入食用堿揉勻，發(fā)好的面團下成小坯，壓扁后包入餡心，捏成包子花紋，上籠蒸10分鐘至熟即成。
