HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
發(fā)酵面團750克，叉燒肉塊300克
2、調(diào)料
胡椒粉1/2小匙，白糖、蠔油各2大匙，白醬油1大匙，醬油、香油各1小匙，食用堿水少許，水淀粉、熟豬油各3大匙
二、制作步驟
1、鍋中加入適量清水、醬油、白醬油、熟豬油、蠔油、白糖、胡椒粉燒沸，用水淀粉勾芡，倒入盆中晾涼成醬油鹵汁，再加入香油，放入叉燒肉塊拌勻成餡料。
2、將發(fā)酵面團加入堿水揉勻，搓條、下劑，包入餡料捏成包子形，上籠蒸15分鐘，取出裝盤即成。
