HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉300克，無(wú)糖椰粉60克，牛奶50毫升，酵母粉20克，豆腐70克，韭菜100克，水發(fā)薯粉95克，雞蛋液60克
2、調(diào)料
鹽3克，雞粉2克，花椒粉2克，白糖50克，食用油適量，生抽適量
二、做法
1、豆腐切丁，薯粉切碎，韭菜切碎；備好的雞蛋液打散攪勻。
2、熱鍋?zhàn)⒂蜔裏?，倒入雞蛋液，翻炒松散。
3、倒入豆腐丁，翻炒片刻，加入薯粉，快速翻炒勻，盛出待用。
4、炒好的食材中加入韭菜、鹽、雞粉、花椒粉、食用油、生抽，攪拌勻，制成餡料。
5、取一個(gè)碗，倒入面粉，放入酵母粉、無(wú)糖椰粉、白糖，拌勻，倒入牛奶、溫開(kāi)水，邊倒邊攪拌，揉成面團(tuán)，用保鮮膜封住碗口，在常溫下發(fā)酵2個(gè)小時(shí)。
6、將面團(tuán)揉勻，搓成長(zhǎng)條，揪成5個(gè)大小一致的劑子，撒上面粉，將劑子壓扁成餅狀，搟成包子皮，在包子皮上放入餡料，邊捏成一個(gè)個(gè)褶子。取蒸籠屜，將包底紙擺放在上面，放入包子生坯。電蒸鍋?zhàn)⑺疅_(kāi)，放入籠屜，加蓋，蒸15分鐘至熟即可。
