HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
玉米粉100克，面粉300克
2、調(diào)料
白糖、發(fā)酵粉各適量
二、做法
1、用溫水將白糖化開，加入發(fā)酵粉后充分?jǐn)嚢杈鶆颉?b>
2、將面粉和玉米粉混合，邊揉邊加糖水直至揉成面團，蓋上濕布發(fā)酵2小時。
3、將發(fā)酵好的面團平均分成若干小份，分別揉成小面團，放進(jìn)熱水蒸鍋里蓋上蓋發(fā)酵10分鐘(不加熱)，再起火用大火蒸15分鐘即可。
三、注意事項
玉米粉和面粉的比例是1:3，和面時要將玉米粉和面粉充分揉勻，直到面粉黏著呈網(wǎng)狀才可以。如果玉米粉和面粉不能完全融合，饅頭蒸熟后會粗糙難看，還會掉渣。
