HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
自發(fā)粉500克，面粉50克
二、做法
1、將自發(fā)粉用水和勻，揉透。
2、往自發(fā)粉面團(tuán)中邊加面粉邊揉勻，至面粉與自發(fā)粉全部揉透。
3、將揉好的面團(tuán)搓條，下劑子，揉成半圓形饅頭生坯。
4、將生坯放入蒸鍋，餳30分鐘，蒸熟即可。
三、注意事項
硬面饅頭吃起來比一般饅頭有彈力。做硬面饅頭的關(guān)鍵是和面的水分一定不能多，要添加適量的面粉，餳的時間要比一般的饅頭長。
