HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
中筋面粉200克，低筋面粉100克，老面團(tuán)70克，黑芝麻少許
２、調(diào)料
白糖、奶油、酵母粉、堿、全脂鮮奶各適量
二、做法
1、將中筋面粉、低筋面粉、白糖、酵母粉、堿混合，加入涼水和鮮奶和成面團(tuán)，餳10分鐘后，加入老面團(tuán)一起揉出筋度，再加入奶油用力揉成光滑有筋度的面團(tuán)。
2、將黑芝麻炒香用搟面杖搟成粉末，加入一小勺水?dāng)噭?，倒入面團(tuán)內(nèi)揉至芝麻充分融進(jìn)面團(tuán)內(nèi)，蓋上濕布，發(fā)酵2個(gè)小時(shí)。
3、將發(fā)酵好的面團(tuán)搓成長條揪成小劑子，再將小劑子逐個(gè)揉成半圓形，做成饅頭生坯。將蒸籠燒熱，放入饅頭生坯蒸15分鐘即可。
