HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
水150克，糖30克，酵母3克，中筋面粉300克，純黑可可粉少許，紅曲粉少許，黑芝麻粉20克，南瓜泥20克，酵母0.4克，中筋面粉40克。
二、制作步驟
1、150克水倒入盆中，加入30克糖，3克酵母攪勻，加入300克中筋面粉。
2、攪成絮狀后，另取3個(gè)小碗，分別取出20克，20克、40克面絮放入碗中。在一個(gè)盛有20克面絮的小碗中加入少許純黑可可粉，在盛有40克面絮的小碗中加入少許紅曲粉，在大盆中加入20克黑芝麻粉。
3、分別揉成面團(tuán)，蓋好發(fā)酵至1.5倍大備用。
4、再取一個(gè)碗，放入20克南瓜泥加上0.4克酵母攪勻后再加入40克中筋面粉，揉成面團(tuán)，蓋好發(fā)酵至1.5倍大備用。
5、案板上撤而粉，把黑芝麻面團(tuán)放在案板上揉勻搓長，分成6份。
6、取一塊面團(tuán)，切下來1/4，把大面團(tuán)揉成圓形。再把切下來的小面團(tuán)一分為二，分別都揉成圓形，按扁。
7、把按扁后的小面團(tuán)從中間切開，其中有2個(gè)半圓從側(cè)面各切一刀，把側(cè)面切刀的面團(tuán)用水粘在大面團(tuán)兩側(cè)，把另外2個(gè)半圓面片對(duì)折后粘在面團(tuán)上方。
8、依次做好6個(gè)，放在油紙上，把白色面團(tuán)搟開，用裱花嘴扣出12個(gè)小圓片。
9、把兩個(gè)一組的小圓片粘在大面團(tuán)上的合適位置后，再揪紅色面團(tuán)做出紅太狼的眼皮。
10、揪黑色面團(tuán)做出灰太狼和紅太狼的眉毛、眼珠、睫毛。
11、再揪黑色面團(tuán)做出鼻子、嘴巴，揪紅色面團(tuán)做出紅太狼的嘴巴，最后揪白色面團(tuán)做出灰太狼的牙齒，把剩余的紅色面團(tuán)分成3份，揉圓搟開。
12、先往里折進(jìn)去一點(diǎn)，再對(duì)折，做出灰太狼的帽子，用水粘在灰太狼的頭上。
13、把南瓜面團(tuán)稍搟，切出皇冠形狀，用水粘在紅太狼頭上。
14、蒸鍋放足冷水，把慢頭放在蒸屜上，蓋好鍋蓋，靜置15~20分鐘，大火燒開轉(zhuǎn)中火，15分鐘，關(guān)火后悶5分鐘再出鍋。
