HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
水150克，糖30克，酵母3克，中筋面粉300克，純黑可可粉少許，紅曲粉少許。
二、制作步驟
1、150克水倒入盆中，加入30克糖，3克酵母，攪勻加入300克中筋面粉。
2、攪成面絮后另取兩個(gè)小碗，分別取出30克、30克面絮放入碗中，在其中一個(gè)碗中加入少許純黑可可粉，另一個(gè)碗中加入少許紅曲粉。
3、分別揉成面團(tuán)，蓋好發(fā)酵至1.5倍大備用。
4、案板上撒面粉，把白色面團(tuán)放在案板上揉勻搓長(zhǎng)，分成六份。
5、取一份白色面團(tuán)切下來(lái)1/3，將大面團(tuán)揉圓按扁，小面團(tuán)搓長(zhǎng)后按扁。
6、分別做好六組，將大面團(tuán)放在油紙上。
7、把粉色面團(tuán)分成六份兒，搓長(zhǎng)后按扁，注意此時(shí)粉色面片比白色面片小一圈。
8、把粉色面片用水粘在白色面片上搟長(zhǎng)。
9、將粉白長(zhǎng)面片一分為二，把切口處向中間捏緊，用水粘在大面團(tuán)上方。
10、依次做好六個(gè)。
11、揪黑色面團(tuán)做出表情，如果喜歡，可以用黑色面團(tuán)做兔子的領(lǐng)結(jié)。
12、用毛筆蘸紅曲粉水刷在兔子臉蛋上。
13、蒸鍋放足冷水，把饅頭放在蒸屜上，蓋好鍋蓋，靜置15～20分鐘，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火，15分鐘，關(guān)火后燜五分鐘再出鍋。
