HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
水150克，糖30克，酵母3克，中筋面粉300克，純黑可可粉2克，黑芝麻粉20克。
二、制作步驟
1、150克水倒入盆中，加入30克糖、3克酵母攪勻，加入300克中筋面粉。
2、另取2個小碗，分別取出20克、20克面絮放入碗中，在一個小碗中加入少許純黑可可粉，在大盆中加入20克黑芝麻粉和2克純黑可可粉。
3、分別揉成面團(tuán)，蓋好發(fā)酵至1.5倍大備用。
4、案板上撤面粉，把深灰色面團(tuán)放在案板上揉勻搓長，分成6份。
5、取一份深灰色面團(tuán)，切下來1/4，再把小面團(tuán)一分為二，大面團(tuán)揉成梯形，小面團(tuán)搓成水滴形。
6、把水滴形面團(tuán)用水粘在大面團(tuán)兩側(cè)，用牙簽壓一道印兒。
7、依次做好6個，放在油紙上，取一部分白色面團(tuán)搟開，用裱花嘴扣出12個小圓片。
8、把小面片用水粘在合適位置后，揪黑色面團(tuán)做出眼珠，再揪白色面團(tuán)做出眼珠上的高光，然后用筷子截出鼻孔。
9、把其余的白色面團(tuán)揉勻搓長，分成6份。
10、取一份白色面團(tuán)，一分為二，把其中一塊搓成水滴形壓扁，另一塊再分成若干小塊搓圓。
11、先把水滴形面團(tuán)放在腦袋后面，再把小圓面團(tuán)粘在上面，依次做好6個。
12、蒸鍋放足冷水，把饅頭放在蒸屜上，蓋好鍋蓋，靜置15~20分鐘，大火燒開轉(zhuǎn)中火，15分鐘，關(guān)火后悶5分鐘再出鍋。
