HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
原料：南瓜1塊（約180克)，千酵母0.5小勺、30℃溫水2/3碗（約160克)，中筋面粉2碗（約300克），老面面團(tuán)1塊（約100克)
調(diào)料：奶粉2大勺，糖2大勺，鹽1/4小勺
二、制作方法
1、南瓜去皮，裹上保鮮膜蒸熟，并壓成泥狀。
2、將南瓜泥與老面面團(tuán)、約270克中筋面粉、干酵母和所有調(diào)料混合，倒入溫水，攪拌成絮狀，再反復(fù)揉10分鐘，揉成不粘手的光滑面團(tuán)。
3、面團(tuán)放入盆中，表面撒少許水，蓋上鍋蓋，在室溫下發(fā)酵至2倍大。
4、將面團(tuán)拿到案板上，在面團(tuán)中新添加30克中筋面粉，揉成無(wú)氣泡的面團(tuán)。
5、然后將面團(tuán)擦成長(zhǎng)方形面片，將面片卷成一個(gè)長(zhǎng)條搓至光滑，卷好后切下長(zhǎng)條面的頭尾兩端。
6、其余面團(tuán)切成若干等份。
7、蒸鍋中鋪好籠布，放入南瓜饅頭生坯，大火蒸15分鐘后關(guān)火，靜置10分鐘，取出即可。
三、注意事項(xiàng)
南瓜富含胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素D等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有健脾、護(hù)肝等功效。
