HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料A
面粉200克，酵母2克，牛奶130克
2、原料B
面粉170克，黑米粉30克，酵母2克，牛奶130克
3、輔料
油2湯匙，鹽4克
二、做法
1、分別將A和B揉勻揉透成光滑柔軟的面團(tuán)，收?qǐng)A入盆，覆蓋保鮮膜，發(fā)酵至兩倍大。
2、取出兩個(gè)面團(tuán)，分別揉勻，將氣泡排除，搟開(kāi)搟薄成同樣大小的長(zhǎng)方形。分別淋上油，抹勻，再撒上鹽，抹勻。
3、將兩個(gè)面片摞在一起，將邊緣整理對(duì)齊。
4、從一頭開(kāi)始疊起，收口捏緊。
5、分切成數(shù)個(gè)約3厘米寬的小段。
6、取一小段，用筷子縱向壓一下。
7、雙手大拇指壓住軸心，使面團(tuán)對(duì)折一下。
8、雙手捏住兩端，分別向相反的方向轉(zhuǎn)一圈，露出漂亮的花紋，層次朝外。
9、再將兩端捏在一起，收于底部。
10、鋪墊，醒發(fā)20分鐘，開(kāi)水上屜，大火蒸10分鐘即可。
