HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
低筋面粉1000克，酵母10克，白糖100克，熟南瓜200克
2、調(diào)料
食用油適量
二、做法
1、取500克面粉、5克酵母，倒在案板上混勻，用刮板開(kāi)窩，加入50克白糖。
2、再分?jǐn)?shù)次倒入清水，揉搓至白色面團(tuán)純滑。將白色面團(tuán)放入保鮮袋中、靜置約10分鐘。
3、再取500克面粉和5克酵母，倒在案板上，混合勻，用刮板開(kāi)窩，加入50克白糖、熟南瓜，攪拌均勻，至南瓜成泥狀，再分次加入清水，制成南瓜面團(tuán)。
4、把南瓜面團(tuán)放入保鮮袋中，靜置約10分鐘，備用。
5、分別取白色面團(tuán)、南瓜面團(tuán)，搟平、搟勻，待用。
6、把南瓜面團(tuán)疊在白色面團(tuán)上，放整齊，再壓緊，搟成面片，待用。
7、在面片上刷食用油。
8、沿面片的中間將兩邊對(duì)折兩次，再分成4個(gè)等份的劑子。在劑子的中間壓出一道凹痕，沿凹痕對(duì)折，把兩端拉長(zhǎng)，扭成“S”形，再把兩端捏在一起，制成雙色卷生坯。
9、蒸鍋置于灶臺(tái)上，注入清水，放入蒸盤，再放入雙色卷生坯，靜置約1小時(shí)，使生坯發(fā)愁、漲大。
10、打開(kāi)火，水燒開(kāi)后再用大火蒸約10分鐘，至雙色卷生坯熟透即可。
三、注意事項(xiàng)
在劑子上壓出的凹痕不宜太深，以免制作出來(lái)的形狀不美觀。
