HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉400克，酵面100克，雞蛋黃1個(gè)，食用堿2克，植物油少許
二、做法
1、面粉200克加酵面、溫水和成面團(tuán)發(fā)酵；另將面粉200克加入蛋黃及溫水和成面團(tuán)略餳。
2、發(fā)好的酵面團(tuán)加食用堿揉勻，搟成長(zhǎng)形薄片，刷上一層植物油。
3、和好的蛋黃面團(tuán)也搟成大片，疊放在發(fā)酵面片上面，再刷上植物油，由外向里卷起，搓成細(xì)條。
4、細(xì)條切成小段，刀口向上，兩段合在一起，用筷子由中間夾一下，即成花卷坯，擺入蒸鍋內(nèi)，用旺火蒸15分鐘至熟，取出即成。
