HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉500克，香蔥250克，酵母粉10克
2、調(diào)料
精鹽1小匙，味精1小匙，胡椒粉2小匙，香油、植物油各適量
二、制作步驟
1、面粉放在案板上，扒一凹窩，加入清水、酵母粉調(diào)勻，揉搓均勻，再揉搓光滑，用濕布蓋嚴，餳30分鐘成發(fā)酵面團；香蔥去根和老葉，洗凈，瀝凈水分，切成碎粒。
2、鍋置火上，加入植物油燒至六成熱，放入香蔥粒炒出香味，倒入碗中，加入精鹽、味精、胡椒粉、少許香油拌勻成香蔥汁。
3、發(fā)酵面團放在案板上，搟成長方形面片，刷上一層植物油，再均勻地涂抹上香蔥汁，對向折起，然后刷上植物油，涂抹勻香蔥汁。
4、用刀把面團切成小條，反方向擰上勁呈花卷狀，餳30分鐘，然后放入沸水鍋中，用旺火蒸約10分鐘至熟，出鍋裝盤即可。
