HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
玉米面500克，黃豆面250克，小蘇打5克
2、調(diào)料
白糖100克
二、制作步驟
1、小蘇打放入碗內(nèi)，加入少許溫水攪至溶化，濾去雜質(zhì)。
2、取100克玉米面放入盆中，倒入開水攪勻成燙面，晾涼。
3、加入余下的玉米面、黃豆面、小蘇打水及適量清水拌勻。
4、再加入白糖揉勻揉透成較硬的面團，蓋上濕布，稍餳。
5、餳好的面團50克下一個劑，放在案板上揉成圓錐狀。
6、在底部邊搓邊捏出一孔，洞深約為4厘米，制成窩頭生坯。
7、取箅子1個，放上濕屜布，再把窩頭均勻地碼在上面，再放入蒸鍋，用旺火蒸20分鐘至熟，取出裝盤即成。
