HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
高湯2000毫升，柴魚(yú)片20克，胡蘿卜丁適量，白蘿卜丁適量，水發(fā)魷魚(yú)300克，水淀粉適量，油面110克，羅勒適量
2、調(diào)味料
A、鹽4克，糖5克
B、沙茶醬適量，白胡椒粉適量，雞粉適量，香油適量，辣椒油適量
二、做法
1、高湯、柴魚(yú)片及調(diào)味料A一起煮沸后濾渣，再加入調(diào)味料B煮勻，以水淀粉勾薄芡備用。
2、魷魚(yú)浸泡在清水中至無(wú)堿味，洗凈后切長(zhǎng)塊，放入沸水中氽燙至熟；胡蘿卜丁、白蘿卜丁放入沸水氽燙至熟；羅勒洗凈，備用。
3、油面放入沸水中氽燙至熟，撈出瀝干放入湯碗里，加入魷魚(yú)塊、胡蘿卜丁、白蘿卜丁，淋上適量做法1的湯汁，再添加辣椒油、羅勒拌勻即可。
