HAIWEILIGAILIANGJI
烹調(diào)時間：30分鐘
一、材料
細掛面175克，魚肉蓉100克，胡蘿卜末、菠菜末各30克，蔥末、姜末、香菜葉、料酒各10克，雞蛋清1個，精鹽1小匙，味精3克，胡椒粉1/4小匙，濕淀粉2小匙，鮮湯400克，香油2小匙，植物油20克
二、制作方法
1、魚肉蓉內(nèi)加入雞蛋清、料酒、胡椒粉、濕淀粉、植物油、蔥末、姜末及鮮湯25克、精鹽1/4小匙、味精1克攪勻，上勁。
2、魚肉分成三等份，其中一份內(nèi)加菠菜末攪勻，另一份內(nèi)加胡蘿卜末攪勻。
3、鍋內(nèi)加余下鮮湯、精鹽，將三色魚茸擠成小丸子下入湯中，小火燒開。
4、掛面下入湯鍋，小火煮熟，加余下的味精、香油、香菜葉，出鍋盛入湯碗即成。
