HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
貓耳面150克，胡蘿卜1根，木耳、海帶、鮮竹筍各25克，蔥1根，姜10克
2、調(diào)料
植物油、鮮湯、鹽、味精、紹酒、香油、胡椒粉各適量
二、做法
1、蔥洗凈切蔥花；姜切末；胡蘿卜洗凈切花刀片；鮮竹筍洗凈切段；木耳、海帶放入溫水中泡發(fā)回軟，洗凈備用。
2、鍋中倒水燒開，然后放入貓耳面，煮熟撈出盛碗。
3、鍋內(nèi)倒油燒熱，放蔥、姜末炒香，調(diào)入紹酒，加入鮮湯和鹽、味精、胡椒粉、香油煮開，再放木耳、海帶、胡蘿卜片、鮮竹筍段等，略煮2分鐘倒入面碗中即可。
三、注意事項
貓耳面是用面粉加水和成面團，再搓成條切成2厘米長的小段，每段壓成貓耳形的面片。
