HAIWEILIGAILIANGJI
烹調(diào)時間：20分鐘
一、材料
中筋面粉500克，白糖1大匙，醬油100克，精鹽2小匙，蒜泥25克，味精2小匙，香油2大匙，辣椒油75克，植物油25克
二、制作方法
1、面粉加清水、精鹽和勻，揉成面團，用濕布蓋住，餳約30分鐘，再揉成團，壓成圓餅，兩面抹油，搟成厚約1厘米的面皮，切成寬約1厘米的面條備用。
2、將甜紅醬油、紅油辣椒、精鹽、白糖、味精放入碗內(nèi)。鍋放水燒沸，兩手捏著面條的兩端，拉成筷子粗細(xì)的面條入鍋，煮熟后撈入調(diào)料碗內(nèi)，放上蒜泥，淋上香油拌勻，即成。
三、注意事項
另外一種蒸面條的方法：蒸面條待鍋開后10~15分鐘取出，放到炒菜鍋和炒好的菜配合拌勻?；\篦上鋪上屜布，把上述拌勻的面條均勻鋪在籠篦上，開鍋后20~30分鐘即可。
