HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
刀切寬面條300克，牛肉末75克，油菜50克
2、調(diào)料
紅干椒15克，蔥末、姜末各10克，豆瓣醬1大匙，精鹽、味精、排骨精、醬油、料酒各適量，清湯700克，辣椒油1大匙，植物油3大匙
二、制作步驟
1、油菜擇洗干凈，切成2厘米長的段；紅干椒用溫水洗凈，切成絲；豆瓣醬剁碎。
2、鍋內(nèi)加入植物油燒熱，放入紅干椒絲炸香，下入牛肉末炒至變色。
3、再放入豆瓣醬、蔥末、姜末炒出香味，加入清湯燒開，下入刀切寬面條，用筷子輕輕撥散，用中火煮至微熟。
4、加入料酒、精鹽、排骨精、醬油、油菜段、味精燒開，淋入辣椒油，出鍋裝碗即成。
