HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
熟面條500克，鮮蘑、熟雞肉丁各100克，熟豬肉丁50克，蝦仁、冬筍丁各25克，雞蛋2個
2、調(diào)料
蔥末、姜末、精鹽、味精、醬油、料酒、水淀粉、雞蛋清、清湯、熟豬油各適量
二、制作步驟
1、鮮蘑洗凈，切丁；蝦仁去沙線、洗凈，加入水淀粉、精鹽和雞蛋清抓勻；雞蛋磕入碗中，攪成蛋液。
2、鍋加油燒熱，爆香蔥、姜，再加入清湯、料酒、精鹽、醬油、味精、熟豬肉、熟雞肉、冬筍、鮮蘑、燒沸，用水淀粉勾芡，淋入雞蛋液燒沸，出鍋裝碗。
3、鍋中加入熟豬油燒熱，倒入漿好的蝦仁滑熟，倒入盆中，制成鹵汁，澆入面碗中拌勻即成。
