HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
熟面條500克，鮮蘑、熟雞肉丁各100克，熟豬肉丁50克，蝦仁、冬筍丁各25克，雞蛋2個
2、調(diào)料
蔥末、姜末、精鹽、味精、醬油、料酒、水淀粉、雞蛋清、清湯、熟豬油各適量
二、制作步驟
1、鮮蘑洗凈，切丁；蝦仁去沙線，洗凈，加入水淀粉、精鹽、雞蛋清抓勻；雞蛋磕入碗中攪勻。
2、鍋中加油燒熱，爆香蔥末、姜末，再加入清湯、調(diào)料、熟豬肉、熟雞肉、冬筍、鮮蘑燒沸，用水淀粉勾芡，淋入雞蛋液燒沸，出鍋裝碗。
3、鍋中加入熟豬油燒熱，放入蝦仁滑熟，倒入原料碗中成鹵汁，澆入面碗中拌勻即成。
