HAIWEILIGAILIANGJI
烹調(diào)時間：2.5小時
一、材料
細(xì)面條800克，牛肉500克，咖喱粉2小匙，蔥末25克，精鹽1大匙，味精1小匙，植物油50克
二、制作方法
1、將牛肉洗凈，切成寬12厘米左右的長條，放入水鍋中燒煮2~3小時，燒至八成熟。
2、炒鍋上火，舀入植物油燒熱，加蔥末略煸，再加咖喱粉煸炒后倒入牛肉湯內(nèi)，煮約10分鐘，把熟牛肉撈出，切成薄片。
3、鍋內(nèi)加水燒沸，投入面條，煮至面條浮起，加冷水少許，待再煮沸時，將面條盛入碗中，上面放些熟牛肉片，并加精鹽、味精和煮沸的咖喱牛肉湯即可食用。
三、注意事項(xiàng)
揉好的面團(tuán)在上面蓋上一塊潮濕的紗布，靜置餳20分鐘左右。餳好后繼續(xù)加入少量面粉，用力揉面，面越揉得有力，煮出來的面越筋道。
