HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
主料：鮮面條150克，牛里脊150克，金針菇50克，酸菜80克
輔料：植物油1湯匙，泡椒2克，蒜末5克，姜末5克，淀粉2茶匙，料酒1湯匙，白胡椒粉2克，鹽2克，香菜碎1克
二、制作方法
1、牛里脊切成薄片，加入淀粉、料酒抓勻后腌制10分鐘。
2、金針菇洗凈，分成小簇，酸菜洗凈后切細絲，泡椒切成末待用。
3、鍋里加入植物油，燒至五成熱時下入泡椒末、蒜末、姜末，爆香后下入酸菜絲，炒勻。
4、加入約600毫升清水，燒開后下入金針菇煮2分鐘。
5、調(diào)成小火，下入牛里脊片，待其變色后加入白胡椒粉、鹽，繼續(xù)煮1分鐘后關(guān)火。
6、鮮面條下入沸水中煮熟，撈出后瀝干水分，裝入大碗中。
7、將燒好的牛肉酸湯澆在面條上，撒上香菜碎即可。
三、注意事項
金針菇不易儲存，即使是冷藏保存也不宜超過三天，所以為了保證新鮮，最好現(xiàn)買現(xiàn)吃。
