HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
手搟面200克，生菜20克，熟雞蛋1個(gè)，香菇6朵，韭黃10克，紅燒肉50克，蔥1根，姜10克
?。病⒄{(diào)料
植物油、高湯、醬油、陳醋、鹽、雞精各適量
二、做法
1、香菇洗凈切片；韭黃、生菜洗凈切段；蔥、姜洗凈切末；熟雞蛋去皮切兩瓣。
2、鍋內(nèi)加清水，燒開(kāi)后下手搟面，煮熟后撈出裝碗備用。
3、炒鍋內(nèi)倒油燒熱，放入紅燒肉、蔥末、姜末炒香，再倒入高湯和醬油、陳醋、鹽、雞精煮開(kāi)。
4、再放入香菇、韭黃、生菜、熟雞蛋，調(diào)好口味，盛入面碗中即可。
三、注意事項(xiàng)
在挑選排骨時(shí)，要選取嫩排骨，肉質(zhì)嫩軟，色澤鮮紅，而且炸起來(lái)比較容易熟，還可以節(jié)省烹調(diào)時(shí)間。
