HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
主料：龍須掛面150克，高湯600毫升，拆骨雞肉50克，小青菜30克
輔料：小蔥10克，蔥油1茶匙，鹽2克
二、制作方法
1、拆骨雞肉撕成細(xì)絲，小青菜洗凈、瀝干水分，小蔥洗凈后切成蔥花待用。
2、龍須掛面放入沸水中，煮面的同時下入小青菜，煮好后將面條和青菜一起撈出，瀝干水分，放入大碗中。
3、將蔥花撒在面條上，擺上雞肉絲。
4、高湯煮沸后加入鹽拌勻，趁熱澆在面條和蔥花上，淋入蔥油即可。
三、注意事項(xiàng)
1、龍須掛面比較細(xì)，不耐煮，煮面時可以適當(dāng)縮短時間，以免面條煮斷或者粘鍋。
2、掛面在制作的過程中都適當(dāng)加入了鹽分，如果購買的掛面已經(jīng)比較咸了，放入高湯中調(diào)味的鹽可以減量。
