HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
主料：鮮面條200克，豆?jié){400毫升，鹵蛋半個(gè)，玉米粒30克，金針菇20克，泡發(fā)木耳20克
輔料：鹽2克，白胡椒粉1克，蔥花2克
二、制作方法
1、金針菇洗凈后撕開，瀝干水分，泡發(fā)木耳洗凈后切成細(xì)絲待用。
2、面條放入沸水中煮熟，撈出后瀝干水分，裝入大碗中。
3、另取一鍋，倒入豆?jié){，再加入約200毫升清水，煮沸后下入玉米粒、金針菇、木耳絲。
4、再次煮沸后調(diào)入鹽、白胡椒粉拌勻，關(guān)火后撒入蔥花。
5、將調(diào)好的湯汁澆在面條上，擺上鹵蛋，拌勻即可。
三、注意事項(xiàng)
豆?jié){可以購買現(xiàn)成的，也可以自己用豆?jié){機(jī)或者料理機(jī)現(xiàn)打，打好后可以用篩網(wǎng)過一下篩，將豆渣濾掉，太多的豆渣在煮面時(shí)容易煳底，也影響口感。
