HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
圓拉面150克，肉絲50克，圓白菜50克，胡蘿卜20克，香菇4朵，蔥2根
?。?、調(diào)料
植物油、鮮湯、老抽、鹽、雞精粉、白糖、白胡椒粉、香油各適量
二、做法
1、香菇泡軟洗凈切絲；蔥、圓白菜、胡蘿卜分別洗凈切絲備用。
2、鍋中倒水燒開，下面煮熟后撈起瀝干。
3、鍋內(nèi)倒油燒熱，大火炒香蔥絲，調(diào)用中火，加入肉絲、圓白菜絲、胡蘿卜絲、香菇絲炒勻。
4、把煮好的拉面及鮮湯、老抽、鹽、雞精粉、白糖、白胡椒粉用大火炒至湯干，滴入香油拌勻即可。
三、注意事項
在爆香的時候要用大火快炒；放入煮好的面再炒的時候要用大火快速收干，否則面會太爛。
