HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
主料：熟面條180克，鮮香菇100克，豬里脊100克，青椒50克
輔料：植物油1湯匙，淀粉2茶匙，料酒1湯匙，白胡椒粉1克，生抽1茶匙，白糖1克，鹽1克
二、制作方法
1、豬里脊洗凈后瀝干水分，切成細(xì)絲，加入料酒、白胡椒粉、淀粉抓勻，腌制10分鐘。
2、鮮香菇洗凈，瀝干水分后切薄片；青椒洗凈，瀝干水分后切細(xì)絲。
3、鍋里加入植物油，燒至五成熱時下入豬里脊絲，翻炒至變色。
4、依次下入香菇片、青椒絲，翻炒至香菇片變軟、青椒絲呈半熟狀態(tài)。
5、加入生抽、白糖，翻炒均勻。
6、下入熟面條，翻炒均勻后加入鹽調(diào)味即可。
三、注意事項
鮮香菇用小火煸炒可以蒸發(fā)其中的水分，令香味更濃郁，口感也更好。所以在和其他綠色蔬菜同時出現(xiàn)的時候，一定要先煸炒香菇，待其體積變小、質(zhì)地變軟，炒出水分后再放入其他蔬菜，以免長時間加熱綠色蔬菜導(dǎo)致其營養(yǎng)元素的流失。
