HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
主料：鮮面條150克，豬里脊120克，泡發(fā)木耳30克，萵筍80克，胡蘿卜40克
輔料：植物油1湯匙，姜末2克，蒜末2克，蔥花3克，干辣椒段2克，料酒2茶匙，淀粉1茶匙，豆瓣醬2茶匙，生抽2茶匙，白糖1茶匙，蠔油1湯匙，醋2茶匙鹽1克
二、制作方法
1、豬里脊洗凈后切成細(xì)絲，加入料酒和淀粉后拌勻腌制10分鐘。
2、木耳、萵筍、胡蘿卜洗凈后瀝干水分，切成細(xì)絲。
3、將豆瓣醬、生抽、白糖、蠔油、醋、鹽放入碗中，再加入1湯匙清水，攪拌成均勻的醬汁。
4、面條放入沸水中煮熟，撈出后過涼水，瀝干待用。
5、鍋里加人植物油，燒至五成熱時(shí)下入姜末、蒜末、蔥花、干辣椒段爆香。
6、下入腌好的豬里脊絲，翻炒至其變色。
7、依次下入萵筍絲、胡蘿卜絲、木耳絲，翻炒均勻后加入調(diào)好的料汁。
8、調(diào)成小火，下入煮熟的面條，翻炒均勻后收干汁水即可。
三、注意事項(xiàng)
胡蘿卜素是一種脂溶性維生素，所以在炒胡蘿卜的時(shí)候可以搭配一些肉類，以幫助胡蘿卜素的吸收。
