HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
豬肉餡300克，黃瓜200克，姜8克，蔥12克，水50毫升，餃子皮適量
2、調料
鹽5克，雞精4克，白砂糖4克，醬油10毫升，料酒10毫升，白胡椒粉1小匙，香油1大匙
二、做法
1、黃瓜去皮后切絲，加2克鹽抓勻，腌漬約5分鐘后擠去水分；姜、蔥洗凈切碎末，備用。
2、豬肉餡加入鹽攪拌至有黏性后，加入雞精、白砂糖、醬油及料酒拌勻備用。
3、將水分2次加入豬肉餡中，一邊加水一邊攪拌至水分被豬肉餡吸收，再加入其余材料、白胡椒粉、香油拌勻，即成黃瓜豬肉餡。
4、將餡料包入餃子皮即可。
