HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
中筋面粉300克，黃瓜300克，雞蛋2個(gè)，蔥末10克
2、調(diào)料
A.醋、香油各適量
B.鹽適量，味精、胡椒粉各2小匙
二、制作步驟
1、雞蛋打入碗中，加少許鹽攪勻，然后入油鍋內(nèi)炒熟，起鍋后剁碎；將調(diào)料A調(diào)成味汁，裝入味碟。
2、黃瓜洗凈，去皮及瓤后切成短而粗的絲，放少許鹽拌勻，擠盡水分后放入碗內(nèi)，加入熟雞蛋碎、蔥末、油、味精、胡椒粉拌勻制成餡。
3、中筋面粉加適量水和鹽揉成面團(tuán)，再用濕毛巾蓋住醒發(fā)至兩倍大，然后搓成長(zhǎng)條，切成劑子，分別捶成餃子皮。
4、取餃子皮，包入餡，用拇指壓緊，再放入沸水鍋中煮熟，撈出后盛入盤(pán)中，配味碟中的味汁蘸食即可。
