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一、材料

　　1、原料

　　蝦仁300克，肥豬油50克，絲瓜250克，干貝30克，蔥花10克，姜蓉適量，餃子皮適量

　　2、調(diào)料

　　料酒10毫升，芝麻油3毫升，胡椒粉3克，鹽4克，雞粉適量

二、做法

　　1、絲瓜去皮切成小粒；蝦仁去殼，剁成蝦泥。

　　2、絲瓜內(nèi)放入鹽，拌勻腌漬片刻，擠去多余水分。

　　3、干貝放入開水中，浸泡軟后撈出捏碎。

　　4、蝦仁、肥豬油、蔥花、姜蓉倒入碗中，倒入全部調(diào)料。

　　5、單向攪拌勻后放入冰箱冷藏20分鐘。

　　6、將絲瓜、干貝絲放入肉餡中，充分?jǐn)嚢杓闯绅W料。

　　7、在餃子皮上放入適量的餡料，再用水在餃子皮上劃半圈。

　　8、捏出褶皺至整個餃子包好。

　　9、鍋中注水燒開，倒入餃子拌勻煮開。

　　10、倒入少許清水再次煮開，煮至餃子完全浮起即成。