HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
蝦仁300克，豬肥油50克，四季豆200克，蔥花10克，姜蓉適量，餃子皮適量
2、調料
料酒10毫升，芝麻油3毫升，胡椒粉3克，鹽4克，雞粉適量
二、做法
1、四季豆切小段；蝦仁去殼，剁成蝦泥。
2、蝦仁、豬肥油、蔥花、姜蓉倒入碗中，倒入全部調料。
3、同向攪拌勻后放入冰箱冷藏30分鐘。
4、將切好的四季豆放入肉餡中，充分攪拌即成餡料。
5、在餃子皮上放入適量的餡料，再用水在餃子皮上劃半圈。
6、捏出褶皺至整個餃子包好。
7、鍋中注水燒開，倒入餃子拌勻煮至開。
8、再倒入少許清水再次煮開，煮至餃子完全浮起即成。
