HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
餃子皮適量，鮮蝦仁300克，熟蝦仁100克，豬肥肉80克，竹筍肉50克，雞蛋1個(取蛋清)
2、調料
鹽，味精，白糖，胡椒粉，豬油，香油，熟植物油
二、做法
1、鮮蝦仁洗凈，切丁，加入蛋清抓勻；熟蝦仁，豬肥肉，竹筍肉分別洗凈，切丁，與鮮蝦仁丁，鹽，味精，白糖，胡椒粉，豬油，香油，熟植物油一起攪拌均勻，制成蝦餃餡。
2、取餃子皮包入蝦餃餡，捏成月牙狀蝦餃生坯。
3、蒸籠置火上，放入餃子，用大火蒸約8分鐘即可。
