HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉500克、豬肉200克、水發(fā)海參100克、熟蝦仁75克、雞蛋3個、韭黃200克
2、調(diào)料
香油、熟豬油、醬油、味精、鹽、姜末各適量
二、做法
1、面粉加入沸水，制成燙面團(tuán)；海參、熟蝦仁分別洗凈切丁；雞蛋打散，用熟豬油炒熟，切成末；韭黃洗凈切末。
2、豬肉洗凈剁成末，放入盆內(nèi)，加入鹽、醬油、姜末攪勻，將100克水分3次加入盆內(nèi)攪勻，放入海參丁、蝦仁丁、雞蛋末、味精、香油、韭黃末攪勻。
3、燙面團(tuán)搓條，切成小劑，按扁，搟圓片，包入餡，捏成月牙形小餃，放籠內(nèi)蒸熟即可。
